そば・うどん調理人
そば打工・うどん料理人
そばやうどんを調理し、客に提供する仕事。入職直後は清掃や食器洗いなどの補助が中心だが、経験を積むと仕入れ、麺づくり、ゆで、つゆ作り、盛り付けを担当する。材料の質や技術、味覚が店の味を左右する。
平均年収379.1万円平均年齢 44.9歳
人手不足度（有効求人倍率）4.22倍全職業の平均 1.18倍
求人の月給29.2万円ハローワーク求人の平均
未経験から入れる経験不要と答えた割合 54.7%
人手不足度有効求人倍率・同じ分野の職種と比較
求職者1人に対して求人が4.2件ある状態。全職業の平均を大きく上回る。
年収の水準同じ分野の職種と比較
この年収は統計の職業区分ごとの推計値で、そば・うどん調理人だけの値ではない。同じ区分の西洋料理調理人（コック）・日本料理調理人（板前）・すし職人・中華料理調理人・ラーメン調理人など7職種も同じ379.1万円になる。
賃金構造基本統計調査（2025年）をもとにした推計。平均年齢44.9歳、月の労働時間169時間、時給換算1,745円。
そば・うどん調理人になるには
- なるには
- 入職に学歴や資格は必須ではない。入職後に調理師や専門調理師・調理技能士、製麺技能士などの資格を取得する人もいる。
- 働き方
- そば・うどんのみの店や丼物も扱う店など形態は様々で、比較的小規模な個人経営が多い。早朝営業や土日祝の営業もあり、交替制で休憩や休日を取ることが多い。
- 就業者数
- 1,822,470人
そば・うどん調理人に関連する資格
調理師専門調理師・調理技能士製麺技能士
事故のリスクこの仕事で起きやすいこと
- 全て立ち仕事で、昼食時は客が集中して忙しい
- 麺をゆでる際などに、軽度の火傷や切り傷を負うおそれがある
そば・うどん調理人についてよくある質問
- そば・うどん調理人の年収はどれくらい？
- 平均年収は379.1万円（平均年齢44.9歳、月169時間労働）。ハローワーク求人の月給は平均29.2万円。年収は職業区分ごとの推計値。
- そば・うどん調理人は人手不足？
- 有効求人倍率は4.22倍で、全職業の平均（1.18倍）の3.6倍。全職業の平均を大きく上回る。
- 未経験でもそば・うどん調理人になれる？
- 入職前の実務経験が「特に必要ない」と答えた人は54.7%。入職に学歴や資格は必須ではない。
- そば・うどん調理人に必要な資格は？
- 関連する資格は調理師、専門調理師・調理技能士、製麺技能士。
出典：厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」のデータを加工して作成。2026.11.08時点。