みそ製造
味噌製造工
蒸した大豆をつぶし、麹と塩を加えて容器に詰め、半年から1年かけて熟成させてみそを造る仕事。製造は製麹・大豆処理・混合仕込・発酵・調整の5工程からなり、作業者はこれらを分担または兼務して協力し合う。
平均年収396.7万円平均年齢 43.5歳
人手不足度（有効求人倍率）4.52倍全職業の平均 1.18倍
求人の月給21.7万円ハローワーク求人の平均
未経験から経験者が多い経験不要と答えた割合 45.7%
人手不足度有効求人倍率・同じ分野の職種と比較
求職者1人に対して求人が4.5件ある状態。全職業の平均を大きく上回る。
年収の水準同じ分野の職種と比較
この年収は統計の職業区分ごとの推計値で、みそ製造だけの値ではない。同じ区分の豆腐製造・パン製造・洋菓子製造（パティシエ）・和菓子製造・乳製品製造など15職種も同じ396.7万円になる。
賃金構造基本統計調査（2025年）をもとにした推計。平均年齢43.5歳、月の労働時間164時間、時給換算1,847円。
みそ製造になるには
- なるには
- 特別な学歴や資格は必要とされず、高校や大学の卒業後にメーカーへ就職するのが一般的。中途採用ではハローワークや求人広告を通じて応募するケースがほとんど。
- 働き方
- 職場は全国にあり、比較的小規模な工場が多い。多くの工程が機械化されており、週休2日制を導入している工場もある。
- 就業者数
- 1,227,480人
みそ製造に関連する資格
1級みそ製造技能士2級みそ製造技能士
みそ製造についてよくある質問
- みそ製造の年収はどれくらい？
- 平均年収は396.7万円（平均年齢43.5歳、月164時間労働）。ハローワーク求人の月給は平均21.7万円。年収は職業区分ごとの推計値。
- みそ製造は人手不足？
- 有効求人倍率は4.52倍で、全職業の平均（1.18倍）の3.8倍。全職業の平均を大きく上回る。
- 未経験でもみそ製造になれる？
- 入職前の実務経験が「特に必要ない」と答えた人は45.7%。特別な学歴や資格は必要とされず、高校や大学の卒業後にメーカーへ就職するのが一般的。
- みそ製造に必要な資格は？
- 関連する資格は1級みそ製造技能士、2級みそ製造技能士。
製造のほかの職種
溶接工金属プレス工自動車整備士豆腐製造パン製造洋菓子製造（パティシエ）和菓子製造乳製品製造水産ねり製品製造冷凍加工食品製造惣菜製造清酒製造（蔵人・杜氏）しょうゆ製造ハム・ソーセージ・ベーコン製造ワイン製造ビール製造かん詰・びん詰・レトルト食品製造野菜つけ物製造陶磁器製造ガラス食器製造プラスチック成形鋳造工鍛造工金型工NC工作機械オペレーターめっき工鉄鋼製造オペレーター非破壊検査技術者電子機器組立光学機器組立自動車組立生産用機械組立計器組立半導体製造医療用画像機器組立織布工染色工ミシン縫製木材製造（製材）合板製造家具製造紙器製造紡績機械オペレーター建具製造靴製造かばん・袋物製造漆器製造貴金属装身具製作医薬品製造タイヤ製造化粧品製造石油精製オペレーター花火師製品包装作業員工場労務作業員造船技能者検査工（工業製品）検査工（食料品等）旋盤工・フライス盤工自動車板金塗装自動車検査員
出典：厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」のデータを加工して作成。2026.11.08時点。