惣菜製造
揚物製造工・惣菜製造工
百貨店やスーパー、コンビニ向けに各種惣菜を作る仕事。食材の前処理、調理、包装の工程に分かれ、和風・洋風・中華風など幅広い商品を扱う。手際よく作業し、鮮度・衛生・味に配慮することが求められる。
平均年収396.7万円平均年齢 43.5歳
人手不足度（有効求人倍率）2.03倍全職業の平均 1.18倍
求人の月給22.1万円ハローワーク求人の平均
未経験から入れる経験不要と答えた割合 55.9%
人手不足度有効求人倍率・同じ分野の職種と比較
求職者1人に対して求人が2.0件ある状態。全職業の平均を大きく上回る。
年収の水準同じ分野の職種と比較
この年収は統計の職業区分ごとの推計値で、惣菜製造だけの値ではない。同じ区分の豆腐製造・パン製造・洋菓子製造（パティシエ）・和菓子製造・乳製品製造など15職種も同じ396.7万円になる。
賃金構造基本統計調査（2025年）をもとにした推計。平均年齢43.5歳、月の労働時間164時間、時給換算1,847円。
惣菜製造になるには
- なるには
- 特別な学歴や資格は必要とされず、卒業後に惣菜工場などへ入職するのが一般的。仕事は半年ほどで覚えられ、主任や班長などの中間管理職や調理師への道もある。
- 働き方
- 就業地は都市周辺に多く、就業者は中高年齢者や女性、パートタイマーが多い。早番・遅番の交替制勤務で、繁忙期や特定シーズンには残業や休日出勤もある。
- 就業者数
- 1,227,480人
惣菜製造に関連する資格
調理師一級惣菜管理士二級惣菜管理士三級惣菜管理士
事故のリスクこの仕事で起きやすいこと
- 立ち作業が多く、冷蔵庫への出入りを伴うこともある
- 食品に直接触れるため、衛生管理と本人の健康管理が必要
惣菜製造についてよくある質問
- 惣菜製造の年収はどれくらい？
- 平均年収は396.7万円（平均年齢43.5歳、月164時間労働）。ハローワーク求人の月給は平均22.1万円。年収は職業区分ごとの推計値。
- 惣菜製造は人手不足？
- 有効求人倍率は2.03倍で、全職業の平均（1.18倍）の1.7倍。全職業の平均を大きく上回る。
- 未経験でも惣菜製造になれる？
- 入職前の実務経験が「特に必要ない」と答えた人は55.9%。特別な学歴や資格は必要とされず、卒業後に惣菜工場などへ入職するのが一般的。
- 惣菜製造に必要な資格は？
- 関連する資格は調理師、一級惣菜管理士、二級惣菜管理士、三級惣菜管理士。
製造のほかの職種
溶接工金属プレス工自動車整備士豆腐製造パン製造洋菓子製造（パティシエ）和菓子製造乳製品製造水産ねり製品製造冷凍加工食品製造清酒製造（蔵人・杜氏）みそ製造しょうゆ製造ハム・ソーセージ・ベーコン製造ワイン製造ビール製造かん詰・びん詰・レトルト食品製造野菜つけ物製造陶磁器製造ガラス食器製造プラスチック成形鋳造工鍛造工金型工NC工作機械オペレーターめっき工鉄鋼製造オペレーター非破壊検査技術者電子機器組立光学機器組立自動車組立生産用機械組立計器組立半導体製造医療用画像機器組立織布工染色工ミシン縫製木材製造（製材）合板製造家具製造紙器製造紡績機械オペレーター建具製造靴製造かばん・袋物製造漆器製造貴金属装身具製作医薬品製造タイヤ製造化粧品製造石油精製オペレーター花火師製品包装作業員工場労務作業員造船技能者検査工（工業製品）検査工（食料品等）旋盤工・フライス盤工自動車板金塗装自動車検査員
出典：厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」のデータを加工して作成。2026.11.08時点。