製造和菓子製造
和菓子職人・せんべい製造工・大福製造工
和菓子店で和菓子を製造する仕事。水分量によって生菓子、半生菓子、干菓子に分けられ、材料選びから仕上げまで職人の技術や感性が重要になる。大規模工場では機械化も進んでいるが、多くの店では手づくりの良さを生かして製造している。
平均年収396.7万円平均年齢 43.5歳
人手不足度（有効求人倍率）1.49倍全職業の平均 1.18倍
求人の月給22.5万円ハローワーク求人の平均
未経験から入れる経験不要と答えた割合 70.5%
人手不足度有効求人倍率・同じ分野の職種と比較
求職者1人に対して求人が1.5件ある状態。全職業の平均に近い。
年収の水準同じ分野の職種と比較
賃金構造基本統計調査（2025年）をもとにした推計。平均年齢43.5歳、月の労働時間164時間、時給換算1,847円。
和菓子製造になるには
- なるには
- 入職に学歴や資格は必須ではなく、製菓系専門学校の和菓子コースで学んでから就く人もいる。技能の習得には多くの経験が必要で、製菓衛生師や菓子製造技能士の資格は有利に働く。
- 働き方
- 和菓子製造業は全国に分布し、多くは小規模経営。労働時間は基本的に9時から17時だが、早朝の仕込みがある店では交替制が採用されることもあり、繁忙期には残業もある。
- 就業者数
- 1,227,480人
和菓子製造に関連する資格
製菓衛生師1級菓子製造技能士2級菓子製造技能士
事故のリスクこの仕事で起きやすいこと
- 立ち作業や反復作業が多く、手作業による身体的負担がある
- 包丁や加熱器具を扱うため、軽度の火傷や切り傷のリスクがある
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出典：厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」のデータを加工して作成。2026.11.07時点。