製造水産ねり製品製造
蒲鉾製造工・ちくわ製造工・はんぺん製造工
かまぼこ、ちくわ、揚げかまぼこ、はんぺんなどの水産ねり製品を製造する仕事。生鮮魚から魚肉を精製し、すり身をすりつぶして成形・加熱・冷却したのち、包装と出荷まで行う。
平均年収396.7万円平均年齢 43.5歳
人手不足度（有効求人倍率）3.43倍全職業の平均 1.18倍
求人の月給21.7万円ハローワーク求人の平均
未経験から入れる経験不要と答えた割合 80%
人手不足度有効求人倍率・同じ分野の職種と比較
求職者1人に対して求人が3.4件ある状態。全職業の平均を大きく上回る。
年収の水準同じ分野の職種と比較
賃金構造基本統計調査（2025年）をもとにした推計。平均年齢43.5歳、月の労働時間164時間、時給換算1,847円。
水産ねり製品製造になるには
- なるには
- 入職に学歴や資格は必須ではなく、新卒は水産系・工業系の高校や水産学部などの出身者が多い。中途採用はハローワークと求人広告が中心で、採用後に製造工程全般の現場研修を受ける。
- 働き方
- 工場は沿岸部の中小企業が中心で、所定労働時間は1日8時間が標準だが、需要期には残業がある。水を多く使うため、冬期の作業環境は他の食品加工現場より厳しいとされる。
- 就業者数
- 1,227,480人
水産ねり製品製造に関連する資格
1級水産練り製品製造技能士2級水産練り製品製造技能士
事故のリスクこの仕事で起きやすいこと
- 冬期は水を多く使うため、作業環境が厳しい
- 立ち作業や同一動作の反復作業が多い
- 軽度の火傷や切り傷のリスクがある
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出典：厚生労働省「職業情報提供サイト（job tag）」のデータを加工して作成。2026.11.07時点。